Total Inventory Value
¥0
217 SKUs in stock
Avg Food Cost % (dine-in)
0.0%
Target <30%
—Above target
June Revenue
¥0
Operating revenue
Monthly Food Waste
—
No waste log yet
Revenue vs. Cost (last 6 mo)
Revenue Mix (Jan–May)
便利店零售
¥139,386
汉堡自营
¥145,211
员工餐(已入账)
¥34,387
Active Alerts
员工餐收入未足额入账
9:00 AM2–5月员工餐(视博食堂)收入当期确认为 0，而食材成本照常计入，导致餐饮成本率被推高至 90%+。需按权责发生制补记约 ¥4.5–5.5万/月。
拌面食材成本率 66.5%
8:30 AM拌面单份食材成本 ¥10.5（其中酱汁 ¥9.5），售价 ¥15.8，成本率 66.5% 远超目标。请核对酱汁计价是否有误，或调整定价/份量。
便利店库存占用
8:00 AM便利店在库价值 ¥13,217（217 个 SKU）。其中「泰象苏打水」在库 589 瓶、货值 ¥1,377，为最大库存占用，注意周转。
明星单品：香辣米线
7:30 AM香辣米线月销 90 份、食材成本率仅 17.9%，是当前毛利最高的明星单品。可考虑作为主推与套餐锚点。
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